Sepuede preparar en Casa muy fácilmente y jugar a añadirle: Especias, Cítricos, Frutas, Licores.. y todo tipo de Aromáticos que se te ocurran. A continuación te muestro una Fórmula infalible para Acertar con el punto de Sal adecuado, que es lo más importante de ésta Sencilla Técnica. COMO HACER SALMUERA PERFECTA - GUILLE
Luego disuelve sal en agua caliente hasta que se forme una salmuera, y añade las aceitunas a la mezcla junto con especias y hierbas que te gusten. Después, déjalas reposar en un tarro durante varias semanas, agitándolas diariamente para asegurarte de que todas las aceitunas queden cubiertas por la salmuera. ¡Y ya está!
Elproceso es muy Sencillo solo se necesita un poco de paciencia, pero el trabajo es mínimo. Antes de empezar tenemos que quebrar, chafar o cortar nuestras aceitunas ya sea con un martillo, rajándolas con un cuchillo o con algún invento casero. A continuación lo primero hemos de lavar muy bien nuestra aceitunas y ponerlas en Agua
Tambiénaprovecharemos para colar las aceitunas y limpiar el recipiente, evitando así la proliferación de bacterias. ¿Qué hacer tras curar aceitunas? Una vez sabemos cómo curar aceitunas, el paso siguiente es sencillo: ¡preparar la salmuera! Para ello, haremos una mezcla de agua, vinagre y sal (unos 100 gramos por cada kilo de
Además las infecciones fúngicas también pueden hacer que las aceitunas se reblandezcan. Enfermedades como la Phomopsis, que provoca la putrefacción de las aceitunas debido a una infección fúngica, también pueden provocar una textura blanda. Para evitarlo, es crucial rociar el árbol con un fungicida para controlar la infección fúngica.
Enla cocina mexicana es muy usada la salmuera para realizar varios platillos, uno de ellos es la preparación del pavo. Con este proceso logramos una carne jugosa y blanda. La salmuera se trata de la combinación de agua y grandes cantidades de sal. A nivel culinario las concentraciones son añadir 100 g de sal por cada litro de agua.
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como se hace la salmuera para aceitunas
